Dulces de Manabí
Muchos ecuatorianos somos dulceros por excelencia y es que en las cocinas tradicionales el azúcar ha sido el protagonista de una verdadera alquimia de sabores, eso unido a la creatividad de los hombres y mujeres de Manabí, sumado al buen gusto y la influencia de quienes han llegado a nuestro territorio, dieron origen a los irresistibles alfajores, huevos moyos, conitos, galletas y bizcochuelos. Una gran variedad de manjares tradicionales que ya son parte de nuestra historia culinaria, hoy nos dejamos tentar por los dulces manabitas. Rompope Ingredientes: 1 litro de leche de vaca, 1 libra de azúcar, 8 yemas de huevo, 1 cucharadita de vainilla, 1 cucharadita de vainillón, aguardiente al gusto, canela y clavo de olor. Preparación: Se hierve la leche con azúcar y canela por una hora y media a fuego lento hasta el punto espesor liviano, se saca del fuego y se lo pone a enfriar. A continuación se baten las yemas de huevo, que según la tradición manabita tiene que ser de ga...
